Чем вреден сахар

Чем вреден сахар

Вопрос, чем вреден сахар, беспокоит человечество довольно давно. Нас же интересует эта тема в аспекте спорта, здорового образа жизни и красивого телосложения, поэтому в статье мы не будет касаться диабета, гликемии и т. д.

Первым делом давайте разберемся, что представляет собой этот условный враг. Если открыть справочник или ту же википедию, мы узнаем, что так в быту называют сахарозу — органическое вещество, которое состоит из двух компонентов. Первый из них, глюкоза — главный и универсальный источник энергии, обеспечивающий многие процессы обмена веществ. Второй, фруктоза — органическое соединение, которое по калорийности не уступает глюкозе (380 ккал/100 г), однако не может использоваться в качестве основного источника энергии.

Большинство сладостей с высоким содержанием сахара относятся к простым углеводам, которые усваиваются организмом очень быстро. В отличие от сложных углеводов (крупы, макаронные изделия, хлеб), они приводят к резкому повышению глюкозы в крови. В ответ на это вырабатывается инсулин — мощный гормон, задача которого — регулировать ее (глюкозы) уровень. Казалось бы, ну и чем вреден сахар? А вред его заключается в том, что инсулин обладает мощным анаболическим действием, при этом, если гликогена достаточно, он по большей части «помогает» наращивать не мышцы, а жир. Из-за выброса этого гормона поступившие из сладостей простые углеводы попросту затягиваются в жировые клетки.

При занятиях спортом ситуация иная. Дело в том, что как простой углевод это вещество (сахароза) отлично подходит для заполнения «углеводного окна» — того самого часа после тренировки, в течение которого ваш организм готов принимать сахар для восполнения запасов гликогена — энергетического резерва, при необходимости превращаемого в глюкозу. Таким образом, если съесть что-то сладкое сразу по окончании тяжелых упражнений, эта энергия не отложится в виде жира, а направится прямиком в мышцы, что очень хорошо.

Итак, чем вреден сахар при занятиях бодибилдингом и фитнесом? Если выбирать для его употребления правильное время и не злоупотреблять, то ничем. Ешьте после тренировки что-нибудь сладкое и полезное, например, курагу или сушеные финики. Организм возьмет из них простые углеводы и восстановит гликоген, который был потрачен во время занятий. В этом случае вы не дадите случиться катаболическим процессам (более подробно в статье «Анаболизм и катаболизм»), способным сжечь ваши мышцы словно топливо.

И последнее, что хотелось бы отметить, — сложные углеводы, в отличие от простых, не оказывают такого сильного воздействия на уровень сахара в крови, поскольку усваиваются гораздо медленнее. Это их делает более подходящими для основных приемов пищи — уровень глюкозы в этом случае не будет «скакать», инсулин не будет продуцироваться в больших количествах, а благодаря медленному усвоению продукта вы дольше не будете ощущать чувство голода.